Cara Membuat Keripik Pisang by Banuna – Keripik pisang merupakan salah satu camilan yang digemari oleh banyak orang di Indonesia. Rasanya yang renyah dan variasi rasa yang beragam membuatnya cocok dinikmati di berbagai kesempatan. Salah satu produk keripik pisang yang sudah terbukti kualitasnya adalah Keripik Pisang by Banuna. Dibuat secara rumahan dengan bahan-bahan alami, tanpa bahan pengawet atau pewarna, produk ini sudah mengantongi sertifikat PIRT sejak 2017 dan sertifikat halal sejak 2020.
Artikel ini akan membahas secara detail cara membuat Keripik Pisang by Banuna dengan berbagai varian rasa seperti original, coklat, dan balado.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Keripik Pisang by Banuna, pastikan Anda menggunakan bahan berkualitas tinggi agar hasilnya renyah dan lezat. Berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan:
- Pisang mentah (jenis pisang kepok atau pisang nangka) – 1 kg
- Minyak goreng berkualitas – secukupnya
- Garam murni – 1 sdt (untuk varian original)
- Coklat bubuk atau coklat leleh – 100 gram (untuk varian coklat)
- Bumbu balado – 50 gram (untuk varian balado)
Peralatan yang Diperlukan
- Pisau atau alat perajang pisang
- Wadah besar untuk merendam
- Wajan atau penggorengan dalam (deep fryer)
- Saringan minyak
- Kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak
- Timbangan digital (untuk mengukur bahan dengan akurat)
- Plastik kemasan kedap udara atau toples
Langkah-Langkah Membuat Keripik Pisang by Banuna
1. Memilih dan Menyiapkan Pisang
Pilih pisang yang tidak terlalu matang atau terlalu mentah. Pisang kepok atau pisang nangka menjadi pilihan ideal karena teksturnya padat dan tidak mudah hancur saat digoreng.
- Kupas kulit pisang dengan hati-hati agar daging pisang tetap utuh.
- Iris pisang secara tipis menggunakan pisau tajam atau alat perajang untuk hasil yang seragam. Ketebalan sekitar 2-3 mm agar menghasilkan keripik yang renyah.
- Rendam irisan pisang dalam air garam ringan selama 10-15 menit untuk mencegah perubahan warna dan mengurangi rasa sepat.
2. Menggoreng Keripik Pisang
Proses penggorengan sangat penting untuk menghasilkan keripik yang renyah dan tidak berminyak.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan suhu sekitar 160-170°C. Gunakan api sedang untuk menjaga suhu minyak tetap stabil.
- Tiriskan irisan pisang dari rendaman air garam dan keringkan menggunakan tisu dapur.
- Masukkan irisan pisang secara perlahan ke dalam minyak panas. Jangan memasukkan terlalu banyak agar pisang matang merata dan tidak saling menempel.
- Goreng hingga pisang berubah warna menjadi kuning keemasan dan terasa renyah (sekitar 5-7 menit).
- Angkat keripik pisang dan tiriskan minyak menggunakan saringan atau letakkan di atas kertas minyak.
3. Membuat Varian Rasa
Setelah keripik pisang selesai digoreng, langkah berikutnya adalah menambahkan berbagai varian rasa:
- Keripik Pisang Original
- Taburkan garam murni secukupnya ke atas keripik yang masih hangat agar bumbu meresap.
- Aduk secara perlahan hingga garam merata di seluruh keripik.
- Keripik Pisang Coklat
- Lelehkan coklat dengan teknik double boiler atau menggunakan microwave selama 1-2 menit.
- Celupkan sebagian keripik ke dalam coklat leleh atau siramkan coklat secara merata di atas keripik.
- Diamkan hingga coklat mengeras sebelum dikemas.
- Keripik Pisang Balado
- Campurkan keripik pisang yang sudah digoreng dengan bumbu balado di dalam wadah besar.
- Kocok perlahan hingga semua keripik terlapisi bumbu secara merata.
4. Pengemasan yang Higienis dan Menarik
Kemasan yang baik tidak hanya menjaga kesegaran produk tetapi juga meningkatkan daya tarik konsumen.
- Pastikan keripik sudah dingin sebelum dikemas untuk menghindari uap air yang dapat menyebabkan keripik melempem.
- Gunakan plastik kedap udara atau toples tertutup rapat untuk menjaga kerenyahan.
- Tambahkan label yang informatif, seperti nama produk, varian rasa, tanggal produksi, dan sertifikasi halal serta PIRT.
Tips Sukses Membuat Keripik Pisang yang Renyah dan Tahan Lama
- Gunakan pisang berkualitas dan pilih yang tidak terlalu matang.
- Pastikan minyak dalam kondisi panas stabil (160-170°C) selama proses penggorengan.
- Jangan terlalu banyak menggoreng dalam satu waktu agar pisang matang merata.
- Tiriskan minyak dengan baik agar keripik tidak berminyak dan tahan lama.
- Simpan di tempat sejuk dan kering agar kerenyahan tetap terjaga hingga waktu konsumsi.
Estimasi Modal dan Keuntungan
Berikut adalah perkiraan biaya produksi untuk 1 kg Keripik Pisang by Banuna:
- Pisang kepok: Rp10.000
- Minyak goreng: Rp15.000
- Bumbu dan perisa: Rp10.000
- Kemasan dan label: Rp5.000
Total biaya produksi: Rp40.000
Dengan harga jual Rp15.000 per 200 gram, maka dari 1 kg pisang, Anda dapat menghasilkan sekitar 5 bungkus keripik. Total pendapatan sebesar Rp75.000, sehingga potensi keuntungan bersih sekitar Rp35.000 per kg.
Keripik Pisang by Banuna bukan sekadar camilan biasa, tetapi produk berkualitas yang dibuat dengan proses higienis dan bahan alami. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat keripik pisang renyah dengan berbagai varian rasa yang lezat. Selain dapat dinikmati sendiri, keripik pisang ini juga memiliki potensi besar untuk dijadikan peluang bisnis rumahan yang menguntungkan. Jangan ragu untuk mencoba dan inovasikan rasa baru sesuai selera pasar. Selamat mencoba dan sukses berkreasi!